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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用  清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。