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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片
、
 葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。