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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。