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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后 用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。