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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左
右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开
后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。