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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺

油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀

稍收 汁时盖上锅盖焖。