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　　做法 ： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。