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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒 入2勺  油
，放入生姜、春

 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。