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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐 调味即可
 品尝。