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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入  2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。