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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
 蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。