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做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，

放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时  ，下盐调味即可品尝。