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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一  小
块姜，热锅，用姜
块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，  放
入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。