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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加 入少量清水半掩
住春 笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮 
到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。