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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅
，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。