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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的
清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。