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　　做法：春
 笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入

盐，
翻炒均匀稍
 收汁时盖 上锅盖焖。