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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米
 。用清

水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。