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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，  盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。