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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。