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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。