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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六 成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，
转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。