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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 
锅 盖焖。