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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。