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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放 入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均
匀  ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。