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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞 出后用 清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀  稍收汁时
盖上锅盖焖。