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　　做法：春
 笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀， 
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。