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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。