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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。