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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸  泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热
，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。