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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下  鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。