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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖 上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。