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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。  再加 入 

生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。