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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成
段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。