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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮  到水 快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。