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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量

清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。