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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待 
油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材
料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。