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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。