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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，
放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生

抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅盖焖。