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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用  清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入
煎煮好的  鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。