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师4

　　做法：
春笋切

 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后

转中火。
煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。