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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。