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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
 火。 煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。