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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫

鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。