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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 
火  煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。