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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜
，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。