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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀
，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。