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　　做
法： 
春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。