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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。