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做法
：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅 烧热
，倒入2 勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。